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RESPUESTA A LA APLICACIÓN DE 1-‐MCP EN PERA WILLIAMS EN FUNCIÓN DEL ESTADO DE MADUREZ CARACTERIZADO POR EL ÍNDICE DE DIFERENCIA DE ABSORBANCIA (DA).

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Gabriela Calvo
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. 2013
Sujets:	Agrociencias ‐NIR poscosecha conservación Pyrus communis espectroscopia Vis
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author	Gabriela Calvo
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contents	RESPUESTA A LA APLICACIÓN DE 1-‐MCP EN PERA WILLIAMS EN FUNCIÓN DEL ESTADO DE MADUREZ CARACTERIZADO POR EL ÍNDICE DE DIFERENCIA DE ABSORBANCIA (DA). Gabriela Calvo Teófilo Gomila Guillermo Molina Agrociencias ‐NIR poscosecha conservación Pyrus communis espectroscopia Vis El cultivar de peral ‘Williams’ ( Pyrus communis L.) es el más importante de la región del valle de Río Negro y Neuquén, y tiene una relevancia estratégica y comercial debida a su condición de maduración temprana y a sus sobresalientes características organolépticas. El etileno es la principal hormona que desencadena los procesos de maduración en los frutos climatéricos. El 1 -‐ metilciclopropeno (1 -‐ MCP) demostró una gran efectividad en inhibir la acción del etileno en peras y se utiliza comercialmente en aplicaciones en poscosecha. Sin embargo, el estado de madurez de l os frutos a cosecha es crucial para garantizar la efectividad del tratamiento. En los últimos años se han evaluado técnicas no -‐ destructivas para determinar la calidad y madurez de los frutos. En este trabajo se utilizó la espectroscopia en el rango Vis -‐ NIR . Se estableció el índice DA (diferencia de absorbancia) como la diferencia entre el valor promedio de absorbancia entre dos puntos cercanos al pico de absorción de la clorofila: 677nm y 722nm. Se cosecharon frutos luego de 112, 119 y 126 días desde plena floración (DDPF) y en cada fecha se determinó la producción de etileno a temperatura ambiente, los índices de madurez tradicionales y el índice DA. A su vez, se conservaron durante 90 días a -‐ 0,5ºC frutos de estos tres estados de madurez, tratados y sin tratar con 300 ppb de 1 -‐ MCP. A diferencia de otros índices de madurez, el índice DA presentó diferencias significativas en cada cosecha, asociados a importantes cambios en el patrón de producción de etileno de los frutos, pudiendo diferenciar clases de madu rez con respuesta distinta a la aplicación de 1 -‐ MCP. En conservación, el descenso de índice DA fue constante, sin presentar diferencias entre frutos tratados y control. El índice DA resulta una determinación no destructiva útil para caracterizar el estado de madurez de peras ‘Williams’, y su respuesta a la aplicación. 2013 artículo científico 1665-0204 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81329290010 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=813 Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha application/pdf Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha (México) Num.2 Vol.14
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