MODELADO DEL POTENCIAL BIOACTIVO Y CALIDAD DE FRUTILLAS FRESCAS CORTADAS EN EL LAVADO-‐DESINFECCIÓN CON ÁCIDO PERACÉTICO

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Franco Van de Velde
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. 2013
Sujets:	Agrociencias color Ácido ascórbico antocianinas totales microorganismos aerobios mesófilos
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