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EFECTO DEL TIEMPO DE ALMACENAMIENTO EN CONDICIONES CONTROLADAS D TEMPERATURA SOBRE ATRIBUTOS FÍSICOS Y QUÍMICOS DE ZAPALLOS “TIPO KABUTIA” (Cucurbita maximax Cucurbita moschata)

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Fernanda Zaccari
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. 2015
Sujets:	Agrociencias color carotenos Cucurbita sp antioxidantes conservación refrigerada
Accès en ligne:	Acceder al recurso
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