BETALAÍNAS EM BETERRABA MINIMAMENTE PROCESSADA: PERDAS E FORMAS DE PRESERVAÇÃO

Fuente: Redalyc

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Ricardo Alfredo Kluge
Natura:	Artículo científico
Lingua:	pt
Pubblicazione:	Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. 2016
Soggetti:	Agrociencias betanina betacianinas betaxantinas Beta vulgaris capacidade antioxidante
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