Evaluación de residuos y daños en hortalizas de alto consumo en centrales de abastos en Colombia
Fuente:
Redalyc
Salvato in:
| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Artículo científico |
| Lingua: | es |
| Pubblicazione: |
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
2003
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | |
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| _version_ | 1876452717216399360 |
|---|---|
| author | Julio Ernesto Ospina Machado |
| author_facet | Julio Ernesto Ospina Machado |
| contents | Evaluación de residuos y daños en hortalizas de alto consumo en centrales de abastos en Colombia Julio Ernesto Ospina Machado Fanny Villamizar C. Agrociencias desechos mercadeo distribución Pérdidas postcosecha La magnitud de residuos vegetales durante la comercialización de hortalizas, incrementa los volúmenes debasuras en las centrales de abastos y su eliminación implica dinero. El trabajo realizado por el Departamento deIngeniería Agrícola de la Universidad Nacional de Colombia, evaluó los residuos generados durante lacomercialización de seis productos: mazorca, coliflor, rábano, ajo, cebolla cabezona y yuca, en la Central deAbastos de Bogotá, Corabastos. El estudio se realizó durante tres meses, utilizando encuestas y mediciones enlos productos, por procedencia, volúmenes, unidades de comercialización, daños y cantidad de basuras generadasal corte de sus hojas. Los resultados mostraron que el total de ajo ingresado en ese periodo fue en atados de 9Kg promedio, sin empaque, sus hojas generaron un 38% de residuos, equivalentes a 5 869 Kg/día. la cebollacabezona blanca y roja, procedente de Boyacá y Cundinamarca, llegó en atados de 4 a 6 Kg, empacados en bultosde fique y polipropileno de 63 Kg, se estimó un 33% de hojas equivalentes a 10 048 Kg/día. La coliflor procedentede municipios ubicados en la Sabana de Bogotá se maneja a granel, y generó 2 544 Kg/día de hojas. El rábanollega en atados a granel con pesos de 3.75 Kg , generó 42% de basuras con 1 383 Kg/día. La yuca llegóempacada en costales de fique de diversos tamaños y pesos entre 49 - 70 Kg, un 9% de residuos, representó 10577 Kg/día, y finalmente, la mazorca que llega en bultos de fique o polipropileno de 50 Kg, generó en basuras 53800 Kg/día, siendo el 66.5% del total diario de las 84.1 toneladas que deben ser eliminadas. Un 45% de abrasionesy magulladuras presentaron los productos 2003 artículo científico 1665-0204 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81350101 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=813 Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha application/pdf Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha (México) Num.1 Vol.5 |
| format | Artículo científico |
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| institution | Redalyc |
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| publishDate | 2003 |
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