Armazenamento refrigerado de pedúnculos de cajueiro anão-precoce ccp 76 sob atmosfera modificada
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Redalyc
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|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Langue: | pt |
| Publié: |
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
2003
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| _version_ | 1876429850030374912 |
|---|---|
| author | José Luiz Mosca |
| author_facet | José Luiz Mosca |
| contents | Armazenamento refrigerado de pedúnculos de cajueiro anão-precoce ccp 76 sob atmosfera modificada José Luiz Mosca Suzy Anne Pinto Alves Carlos Farley Moura Herbster Heloisa Almeida Filgueiras Cunha Ricardo Alves Elesbão Agrociencias Caju pedúnculo atmosfera modificada armazenamento refrigerado Neste estudo avaliou-se o potencial de conservação sob refrigeração e atmosfera modificada de pedúnculos decajueiro anão precoce CCP 76, atualmente o mais cultivado comercialmente para mercado de frutos in natura. Ospedúnculos foram colhidos em pomar comercial irrigado, no município de Mossoró - RN, tratados com 200 ppmde cloro (hipoclorito de cálcio) e colocados em bandejas (150 x 150 x 20 mm), as quais foram recobertas por filmede PVC de 15 micra e armazenadas em container a 5 oC e 85-90 % UR por 20 dias. Foram avaliadas, em intervalosde 4 dias, as seguintes características: perda de peso, textura, sólidos solúveis totais (SST), acidez total titulável(ATT), pH e taninos. Os teores de SST permaneceram na faixa de 10,8 oBrix, durante todo o período dearmazenamento, no entanto, a textura e a ATT diminuíram a partir de 12 dias. Desta forma, os pedúnculos mostrarampotencial de conservação, (entre 12 e 16 dias) superior aos de cajueiro comum que se conservam por no máximo10 dias 2003 artículo científico 1665-0204 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81350106 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=813 Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha application/pdf Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha (México) Num.1 Vol.5 |
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| institution | Redalyc |
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| publishDate | 2003 |
| publisher | Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. |
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