Control de la atmósfera en la conservación postcosecha de las papayas sunrise solo y golden
Fuente:
Redalyc
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|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Langue: | es |
| Publié: |
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
2003
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| _version_ | 1876423938929590272 |
|---|---|
| author | Paulo R. Cecon |
| author_facet | Paulo R. Cecon |
| contents | Control de la atmósfera en la conservación postcosecha de las papayas sunrise solo y golden Paulo R. Cecon Ricardo E. Bressan Smith Marcos J. Oliveira de Fonseca Nilton Rocha Leal Neide Botrel Sérgio A. Cenci Agrociencias Carica papaya L atmósfera controlada tecnología postcosecha El objetivo de este trabajo fue evaluar la utilización de atmósferas controladas (un 3,0% de O2 y un 6,0% o 3,0% deCO2), simulando las condiciones de exportación refrigerada (10o C) vía marítima, y de comercialización en elmercado europeo, de las papayas Sunrise Solo y Golden, cosechadas con 1 estría amarilla, en noviembre de2000, en Linhares, Brazil. No fueron observados efectos significativos de las atmósfera para dureza de la pulpa,actividad de pectinametilesterasa, contenido de sólidos solubles, índice de madurez, índices de color de lacáscara y de la pulpa, pérdida de masa y pH. La atmósfera controlada conteniendo un 6% de CO2 perjudicó lacalidad de las dos variedades de papayas, debido a mayor pérdida de frutas por ocurrencia de enfermedadespostcosecha. Se cree que la elevación del nivel de CO2 ha provocado daño fisiológico que favoreció la infección delos tejidos y su colonización. Hubo menor incidencia de molestias en las papayas almacenadas bajo atmósferacon un 3% de O2 y un 3% de CO2 2003 artículo científico 1665-0204 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81350205 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=813 Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha application/pdf Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha (México) Num.2 Vol.5 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_81350205 |
| institution | Redalyc |
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| publishDate | 2003 |
| publisher | Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. |
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