Caracterização de umbu (Spondia tuberosa) durante seu desenvolvimento
Fuente:
Redalyc
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Artículo científico |
| Lingua: | pt |
| Pubblicazione: |
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
2018
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| Soggetti: | |
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| _version_ | 1876465038887223296 |
|---|---|
| author | Clarismar de Oliveira Campos |
| author_facet | Clarismar de Oliveira Campos |
| contents | Caracterização de umbu (Spondia tuberosa) durante seu desenvolvimento Clarismar de Oliveira Campos Tassia do Vale Cardoso Lopes Gean Charles Monteiro Giuseppina Pace Pereira Lima Agrociencias fenóis vitamina C agroindústria Spondias tuberosa O umbuzeiro é uma árvore que ocorre na região semi-árida do nordeste do Brazil. Seus frutos são usados como fonte de alimentação durante a estação seca. Porém, os estádios adequados de maturação e a colheita para industrialização ou venda in natura ainda não são bem definidos. Deste modo, o objetivo deste estudo foi caracterizar a curva de crescimento de umbu (Spondias tuberosa Arruda), correlacionando com aspectos químicos importantes para a agroindústria. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, em esquema fatorial 5 x 5, compreendendo 5 unidades de coleta e 5 estágios de desenvolvimento do fruto (figa, ponto de umbuzeitona, início de pigmentação, maduro e super maduro). A maturação de umbu apresenta comportamento curva sigmoide simples. Frutos verdes (figa, ponto de umbuzeitona e início de pigmentação) apresentam potencial para as agroindústrias devido ao conteúdo de vitamina C e acidez titulável. Tanto a casca, como a polpa, são fontes de compostos fenólicos, antioxidantes importantes para a saúde. 2018 artículo científico 1665-0204 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81357541003 https://www.redalyc.org/journal/813/81357541003/ https://www.redalyc.org/journal/813/81357541003/html/ https://www.redalyc.org/journal/813/81357541003/81357541003.epub https://www.redalyc.org/journal/813/81357541003/movil pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=813 Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha application/pdf Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha (México) Num.2 Vol.19 |
| format | Artículo científico |
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| institution | Redalyc |
| language | pt |
| publishDate | 2018 |
| publisher | Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. |
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| topic | Agrociencias fenóis vitamina C agroindústria Spondias tuberosa |
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