Sustitución parcial de harina de trigo (triticum aestivum) con harinas de vaina de Mezquite (prosopis spp.) para panificación

Fuente: Redalyc

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Francisco Laborín Escalante
Natura:	Artículo científico
Lingua:	es
Pubblicazione:	Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. 2018
Soggetti:	Agrociencias sustitución Harina trigo harina mezquite elaboración pan harina compuesta
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