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Sustitución parcial de harina de trigo (triticum aestivum) con harinas de vaina de Mezquite (prosopis spp.) para panificación

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Francisco Laborín Escalante
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. 2018
Subjects:	Agrociencias sustitución Harina trigo harina mezquite elaboración pan harina compuesta
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