Evaluación del uso de radiación gamma como tratamiento poscosecha en naranjilla (Solanum quitoense)
Fuente:
Redalyc
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
2019
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| Subjects: | |
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| _version_ | 1876448047060221952 |
|---|---|
| author | M. J. Andrade-Cuvi |
| author_facet | M. J. Andrade-Cuvi |
| contents | Evaluación del uso de radiación gamma como tratamiento poscosecha en naranjilla (Solanum quitoense) M. J. Andrade-Cuvi L.E. Valarezo M. Guijarro-Fuertes P. Lárraga-Zurita C. D. Alcívar León C. Vasco P. Vargas-Jentzch Agrociencias calidad deterioro naranjilla poscosecha Radiación gamma Se evaluó el uso de radiación gamma sobre las características físicas, fisiológicas y microflora nativa de naranjilla (Solanum quitoense). Frutos recién cosechados fueron divididos en grupos: control (sin tratamiento) y tratados con dosis de 250 y 500 Gy, posteriormente se almacenaron 21 días a 4ºC. Para seleccionar la dosis efectiva de radiación gama se evaluó la firmeza, tasa respiratoria, producción de etileno y recuento microbiológico de bacterias psicrófilas, mohos y levaduras de los frutos de naranjilla a los 0, 7, 14 y 21 días de almacenamiento. No se encontró diferencia significativa en pérdida de peso y variación de color entre muestras control y tratadas con 250 y 500 Gy. Por otra parte, las muestras control y tratadas con 250 Gy perdieron calidad fisicoquímica y microbiológica a los 14 días, mientras que los frutos tratados con 500 Gy a los 21 días. Resultando esta última dosis de 500 Gy, efectiva como tratamiento poscosecha en naranjilla, promoviendo mejores características de calidad respecto a los frutos control, con una menor pérdida de peso y retraso del deterioro (fisicoquímico y microbiológico). Este efecto puede relacionarse a una menor tasa de respiración y menor producción de etileno provocada por el tratamiento. Asimismo, no se observó cambios en el color superficial y firmeza del fruto. El tratamiento también disminuyó significativamente el crecimiento de psicrófilos, mohos y levaduras, por lo que el deterioro de origen microbiano se vio reducido. En consecuencia, la vida útil de la naranjilla tratada con 500 Gy incrementó en 7 días en relación a los frutos control sin tratamiento. 2019 artículo científico 1665-0204 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81359562005 https://www.redalyc.org/journal/813/81359562005/ https://www.redalyc.org/journal/813/81359562005/html/ https://www.redalyc.org/journal/813/81359562005/81359562005.epub https://www.redalyc.org/journal/813/81359562005/movil es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=813 Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha application/pdf Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha (México) Num.1 Vol.20 |
| format | Artículo científico |
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| institution | Redalyc |
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| publishDate | 2019 |
| publisher | Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. |
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| topic | Agrociencias calidad deterioro naranjilla poscosecha Radiación gamma |
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