Atividade enzimática e conteúdo fenólico em batatas minimamente processadas influenciados pela aplicação de antioxidantes

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Maria Carolina Dario Vitti
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	pt
Publicado:	Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. 2019
Materias:	Agrociencias liase Solanum tuberosum L fenilalanina amônia compostos fenólicos respostas ao estresse
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