Atividade enzimática e conteúdo fenólico em batatas minimamente processadas influenciados pela aplicação de antioxidantes

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Maria Carolina Dario Vitti
Format:	Artículo científico
Sprache:	pt
Veröffentlicht:	Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. 2019
Schlagworte:	Agrociencias liase Solanum tuberosum L fenilalanina amônia compostos fenólicos respostas ao estresse
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