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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
2019
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81361553003 https://www.redalyc.org/journal/813/81361553003/ https://www.redalyc.org/journal/813/81361553003/html/ https://www.redalyc.org/journal/813/81361553003/81361553003.epub https://www.redalyc.org/journal/813/81361553003/movil |
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Table of Contents:
- Efecto de la aplicación exógena de etileno en el metabolismo de pulpa y cáscara de plátano J. N. Mercado Ruiz O. Tortoledo-Ortiz J. M. García-Robles R. B. Báez-Sañudo E. G. Valle-Sotelo L. Falcón-Verdugo A. A. Martínez-Gárate Agrociencias carotenoides tasa respiratoria Condición de estrés Etileno exógeno (1 µmol/mol) fue aplicado en frutos de plátano durante 24 h. Se evaluó el efecto de este compuesto tanto en cáscara como en pulpa de plátanos con madurez comercial. Los resultados se compararon con frutos testigo que no recibieron una incubación con etileno. Las variables analizadas fueron la tasa respiratoria, producción de etileno, α y β caroteno y carbohidratos tanto en cáscara como en pulpa de plátano. Después de 24 h, los frutos tratados mantuvieron la tasa respiratoria (12.89 mL CO2/kg.h) y se incrementó 3 veces el etileno endógeno (2.51 µL/kg.h). Esto no afectó el contenido de α y β-caroteno de la cáscara y la pulpa del fruto. Aunque en cáscara hubo una reducción del 31 % en glucosa, del 37 % en fructosa y del 44.7 % en sacarosa, en la pulpa no hubo un cambio significativo. Estos resultados pueden ayudar a comprender mejor los efectos del estrés producido por etileno en frutos climatéricos como el plátano, el cuál normalmente es mantenido junto a otras fuentes que generan este gas. 2019 artículo científico 1665-0204 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81361553003 https://www.redalyc.org/journal/813/81361553003/ https://www.redalyc.org/journal/813/81361553003/html/ https://www.redalyc.org/journal/813/81361553003/81361553003.epub https://www.redalyc.org/journal/813/81361553003/movil es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=813 Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha application/pdf Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha (México) Num.2 Vol.20