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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | pt |
| Published: |
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
2019
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81361553006 https://www.redalyc.org/journal/813/81361553006/ https://www.redalyc.org/journal/813/81361553006/html/ https://www.redalyc.org/journal/813/81361553006/81361553006.epub https://www.redalyc.org/journal/813/81361553006/movil |
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| _version_ | 1866814477386645504 |
|---|---|
| author | Luiz Henrique R. Santos |
| author_facet | Luiz Henrique R. Santos |
| contents | Qualidade de uva ‘arra 15’ armazenada em atmosfera modificada em bolsões de filme plástico Luiz Henrique R. Santos Jeisa Cruz da Silva Acácio Figueiredo Neto Edson Pereira Silva Thaís Pereira Azevedo Josenara Daiane Souza Costa Agrociencias embalagens armazenamento Vitis vinífera atmosfera modificada Os bolsões de filme plástico são ferramentas amplamente utilizados em empresas produtoras de uvas finas de mesa por auxiliar a conservação da fruta, associados às baixas temperaturas de câmaras frias. Objetivou-se avaliar a conservação de uvas da variedade ‘Arra 15’ armazenadas sob refrigeração, utilizando-se diferentes bolsões como atmosfera modificada. Os cachos de uvas foram colocados em vasilhas plásticas perfuradas e embalados em caixas de papelão envoltos com três diferentes filmes plásticos (macroperfurado 0,6%, microperfurado 1%, e Xtend Stepac sem perfuração) por um período de trinta e dois dias a uma temperatura média de 2ºC e humidade relativa de 90%. Ao longo do armazenamento foram efetuadas análises periódicas semanalmente dos parâmetros: perda de massa, teor de sólidos solúveis, firmeza do bago, cor e acidez titulável. Os frutos embalados na bolsa Xtend Stepac sem perfuração apresentaram perda de massa inferior à dos outros tratamentos. Os bolsões macroperfurados e microperfurados conduziram a melhores resultados nos parâmetros teor de sólidos solúveis e acidez total titulável. A firmeza do bago foi melhor mantida no bolsão microperfurada. 2019 artículo científico 1665-0204 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81361553006 https://www.redalyc.org/journal/813/81361553006/ https://www.redalyc.org/journal/813/81361553006/html/ https://www.redalyc.org/journal/813/81361553006/81361553006.epub https://www.redalyc.org/journal/813/81361553006/movil pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=813 Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha application/pdf Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha (México) Num.2 Vol.20 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_81361553006 |
| language | pt |
| publishDate | 2019 |
| publisher | Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. |
| spellingShingle | Qualidade de uva ‘arra 15’ armazenada em atmosfera modificada em bolsões de filme plástico Luiz Henrique R. Santos Agrociencias embalagens armazenamento Vitis vinífera atmosfera modificada Qualidade de uva ‘arra 15’ armazenada em atmosfera modificada em bolsões de filme plástico Luiz Henrique R. Santos Jeisa Cruz da Silva Acácio Figueiredo Neto Edson Pereira Silva Thaís Pereira Azevedo Josenara Daiane Souza Costa Agrociencias embalagens armazenamento Vitis vinífera atmosfera modificada Os bolsões de filme plástico são ferramentas amplamente utilizados em empresas produtoras de uvas finas de mesa por auxiliar a conservação da fruta, associados às baixas temperaturas de câmaras frias. Objetivou-se avaliar a conservação de uvas da variedade ‘Arra 15’ armazenadas sob refrigeração, utilizando-se diferentes bolsões como atmosfera modificada. Os cachos de uvas foram colocados em vasilhas plásticas perfuradas e embalados em caixas de papelão envoltos com três diferentes filmes plásticos (macroperfurado 0,6%, microperfurado 1%, e Xtend Stepac sem perfuração) por um período de trinta e dois dias a uma temperatura média de 2ºC e humidade relativa de 90%. Ao longo do armazenamento foram efetuadas análises periódicas semanalmente dos parâmetros: perda de massa, teor de sólidos solúveis, firmeza do bago, cor e acidez titulável. Os frutos embalados na bolsa Xtend Stepac sem perfuração apresentaram perda de massa inferior à dos outros tratamentos. Os bolsões macroperfurados e microperfurados conduziram a melhores resultados nos parâmetros teor de sólidos solúveis e acidez total titulável. A firmeza do bago foi melhor mantida no bolsão microperfurada. 2019 artículo científico 1665-0204 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81361553006 https://www.redalyc.org/journal/813/81361553006/ https://www.redalyc.org/journal/813/81361553006/html/ https://www.redalyc.org/journal/813/81361553006/81361553006.epub https://www.redalyc.org/journal/813/81361553006/movil pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=813 Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha application/pdf Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha (México) Num.2 Vol.20 |
| title | Qualidade de uva ‘arra 15’ armazenada em atmosfera modificada em bolsões de filme plástico |
| topic | Agrociencias embalagens armazenamento Vitis vinífera atmosfera modificada |
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