Situación actual de los envases utilizados para la conservación postcosecha de productos hortofrutícolas
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Redalyc
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
2020
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| Subjects: | |
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| _version_ | 1876487052577472512 |
|---|---|
| author | Selene C. H. Rives-Castillo |
| author_facet | Selene C. H. Rives-Castillo |
| contents | Situación actual de los envases utilizados para la conservación postcosecha de productos hortofrutícolas Selene C. H. Rives-Castillo Silvia Bautista-Baños Zormy N. Correa-Pacheco Rosa I. Ventura-Aguilar Agrociencias biopolímeros vida de anaquel Impacto ambiental economía circular residuos agrícolas México es de los principales productores y exportadores de hortalizas en el mundo; sin embargo, cerca del 37 % de todos estos productos se desperdician, lo cual se debe principalmente al proceso normal de maduración y a la incidencia de microorganismos que afectan la calidad de los productos agrícolas. Por esta razón, se emplean tecnologías postcosecha que involucran el uso de envases que alargan y preservan la vida de anaquel de los productos hortofrutícolas. La mayoría de los envases están fabricados con base en polímeros sintéticos como son el Polietilen Tereftalato (PET), Poliestireno (PS) y Polipropileno (PP) entre otros, estos polímeros generan impacto negativo en el medio ambiente. Por lo que, actualmente, se empiezan a redireccionar las investigaciones hacia el desarrollo de envases biodegradables, elaborados principalmente de fuentes sustentables como son los residuos agroindustriales. Los principales polímeros naturales de origen agrícola utilizados son los polisacáridos, los cuales son los más abundantes en el planeta. En México, existen ya empresas dedicadas a la elaboración de bolsas principalmente, aunque no con fines agrícolas. Por otro lado, es importante considerar la ideología de la economía circular que se ha definido como una serie de desafíos basada en la regeneración de residuos, escasez de recursos y beneficios de la sostenibilidad. Esta revisión tiene como propósito exponer la situación actual de los envases para productos agrícolas frescos y mínimamente procesados y las tendencias actuales para su desarrollo y aplicación más sustentables. 2020 artículo científico 1665-0204 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81363356002 https://www.redalyc.org/journal/813/81363356002/ https://www.redalyc.org/journal/813/81363356002/html/ https://www.redalyc.org/journal/813/81363356002/81363356002.epub https://www.redalyc.org/journal/813/81363356002/movil es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=813 Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha application/pdf Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha (México) Num.1 Vol.21 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_81363356002 |
| institution | Redalyc |
| language | es |
| publishDate | 2020 |
| publisher | Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. |
| spellingShingle | Situación actual de los envases utilizados para la conservación postcosecha de productos hortofrutícolas Selene C. H. Rives-Castillo Agrociencias biopolímeros vida de anaquel Impacto ambiental economía circular residuos agrícolas Situación actual de los envases utilizados para la conservación postcosecha de productos hortofrutícolas Selene C. H. Rives-Castillo Silvia Bautista-Baños Zormy N. Correa-Pacheco Rosa I. Ventura-Aguilar Agrociencias biopolímeros vida de anaquel Impacto ambiental economía circular residuos agrícolas México es de los principales productores y exportadores de hortalizas en el mundo; sin embargo, cerca del 37 % de todos estos productos se desperdician, lo cual se debe principalmente al proceso normal de maduración y a la incidencia de microorganismos que afectan la calidad de los productos agrícolas. Por esta razón, se emplean tecnologías postcosecha que involucran el uso de envases que alargan y preservan la vida de anaquel de los productos hortofrutícolas. La mayoría de los envases están fabricados con base en polímeros sintéticos como son el Polietilen Tereftalato (PET), Poliestireno (PS) y Polipropileno (PP) entre otros, estos polímeros generan impacto negativo en el medio ambiente. Por lo que, actualmente, se empiezan a redireccionar las investigaciones hacia el desarrollo de envases biodegradables, elaborados principalmente de fuentes sustentables como son los residuos agroindustriales. Los principales polímeros naturales de origen agrícola utilizados son los polisacáridos, los cuales son los más abundantes en el planeta. En México, existen ya empresas dedicadas a la elaboración de bolsas principalmente, aunque no con fines agrícolas. Por otro lado, es importante considerar la ideología de la economía circular que se ha definido como una serie de desafíos basada en la regeneración de residuos, escasez de recursos y beneficios de la sostenibilidad. Esta revisión tiene como propósito exponer la situación actual de los envases para productos agrícolas frescos y mínimamente procesados y las tendencias actuales para su desarrollo y aplicación más sustentables. 2020 artículo científico 1665-0204 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81363356002 https://www.redalyc.org/journal/813/81363356002/ https://www.redalyc.org/journal/813/81363356002/html/ https://www.redalyc.org/journal/813/81363356002/81363356002.epub https://www.redalyc.org/journal/813/81363356002/movil es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=813 Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha application/pdf Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha (México) Num.1 Vol.21 |
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| topic | Agrociencias biopolímeros vida de anaquel Impacto ambiental economía circular residuos agrícolas |
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