Efecto de antioxidantes en la calidad fisicoquímica y sensorial de Jícama (Pachyrhizus erosus) mínimamente procesada

Fuente: Redalyc

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Grecia Berenice Peraza-Pérez
Natura:	Artículo científico
Lingua:	es
Pubblicazione:	Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. 2020
Soggetti:	Agrociencias jícama Antioxidantes procesado mínimo calidad sensorial
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