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Efecto de antioxidantes en la calidad fisicoquímica y sensorial de Jícama (Pachyrhizus erosus) mínimamente procesada

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Grecia Berenice Peraza-Pérez
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. 2020
Schlagworte:	Agrociencias jícama Antioxidantes procesado mínimo calidad sensorial
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