Impacto de las tecnologías de procesamiento del brócoli sobre compuestos fitoquímicos relevantes en salud humana: una revisión

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Cecilia Vázquez-González
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. 2020
Schlagworte:	Agrociencias Brócoli sulforafano alimento funcional tecnologías alimentarias
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