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Evaluación de pérdidas poscosecha de naranjas (Citrus sinensis) producidas en la selva central del Perú

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Leocadia Flor Pérez Romero
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. 2020
Schlagworte:	Agrociencias Naranja cosecha pérdidas poscosecha
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author	Leocadia Flor Pérez Romero
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contents	Evaluación de pérdidas poscosecha de naranjas (Citrus sinensis) producidas en la selva central del Perú Leocadia Flor Pérez Romero José Keith Robles Domínguez Liz Dinnea Pizarro Pariona Enzo Martín Casimiro Soriano Agrociencias Naranja cosecha pérdidas poscosecha Existen diversos factores que generan pérdidas poscosecha de Citrus sinensis, sin embargo ninguna se ha enfocado en Selva Central de la región Junín del Perú. La investigación tuvo como objetivo evaluar las pérdidas poscosecha de Citrus sinensis en la provincia de Satipo, región Junín del Perú, considerando las etapas de la cadena productiva. La metodología fue aplicada, nivel descriptivo y diseño transversal. Se empleó una muestra de 10 árboles de naranjas, 3 intermediarios de transporte y 5 comerciantes seleccionados por cumplimiento de requisitos mínimos de volumen y calidad. Se determinaron las características °brix, pH y acidez de los frutos. Posteriormente, se cuantificaron las pérdidas absolutas y porcentuales a través de la observación directa, aplicación de encuestas y entrevistas. Las principales pérdidas poscosecha de Citrus sinensis fueron 1,50% en cosecha y desprendido, 1,75% en transporte hacia centro de acopio, 2,23% en almacenamiento y transporte por intermediarios y 2,90% en almacenamiento y venta por comerciantes minoristas. La pérdida general fue de 8,12% en toda la cadena productiva y 5,75 USD por TM de C. sinensis cosechado. Los principales daños encontrados fueron mecánicos y biológicos ocasionados por malas técnicas de cosecha, empaquetado, precario almacenamiento y poco cuidado en el transporte de la mercancía. 2020 artículo científico 1665-0204 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81365122004 https://www.redalyc.org/journal/813/81365122004/ https://www.redalyc.org/journal/813/81365122004/html/ https://www.redalyc.org/journal/813/81365122004/81365122004.epub https://www.redalyc.org/journal/813/81365122004/movil es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=813 Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha application/pdf Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha (México) Num.2 Vol.21
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