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Evaluación físico-química y funcional de siete variedades de camote provenientes de Manabí-Ecuador

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Gabriela Armijos
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. 2020
Schlagworte:	Agrociencias Almidón cocción tubérculo fibra dietética capacidad antioxidante
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