Compuestos bioactivos en harinas crudas y nixtamalizadas de maíces pigmentados de Guanajuato, México

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Silvia Mendoza-González
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. 2025
Subjects:	Agrociencias harinas Maíz pigmentado nixtamalización compuestos bioactivos
Online Access:	Acceder al recurso 1 Acceder al recurso 2 Acceder al recurso 3 Acceder al recurso 4 Acceder al recurso 5
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