“Eu sou parte de uma classe de produtores que perdeu a sabedoria lá de trás e começou a pisar dentro das tecnologias”: trajetórias camponesas na fabricação de queijos artesanais em Minas Gerais

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Leonardo Vilaça Dupin
Format:	Artículo científico
Sprache:	pt
Veröffentlicht:	Universidad de los Andes 2020
Schlagworte:	Antropología camponês Agricultura ilegalidade modernização queijos artesanais
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