Obtención de k-Carragenano y h-Carragenano a partir de macroalga Chondracanthus chamissoi y su aplicación en la industria alimentaria

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Norma Salas De La T.
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Universidad Nacional Mayor de San Marcos 2008
Materias:	Ingeniería cante Carragenanos Polisacáridos Fracción geli Chondracanthus
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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