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Diseño tecnológico del procesamiento de salchichas de alpaca de alto contenido proteico

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Norma Salas De La Torre
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad Nacional Mayor de San Marcos 2014
Subjects:	Ingeniería prebiótico revalorar carnes polímeros naturales alto valor biológico Inactivación enzimática
Online Access:	Acceder al recurso
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