Estudio del consumo de azúcares reductores durante la fermentación alcohólica del mosto de uva italia para la obtención de vino blanco

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Roberto Robles Calderón
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad Nacional Mayor de San Marcos 2016
Subjects:	Ingeniería grados Brix Saccharomyces Cerevisiae Fermentación anaeróbica
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