Contenido de aminas biógenas (histamina y tiramina) y su relación con características fisicoquímicas en muestras de chicha de jora elaboradas en la provincia de Abancay, Apurímac

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Julissa Periche Pérez
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad Nacional Mayor de San Marcos 2018
Subjects:	Ingeniería Abancay tiramina histamina chicha de jora Aminas biógenas
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