Estudio de tiempos como base para trazar estrategias orientadas al incremento de la eficiencia del proceso de batido de una planta de producción de helados
Fuente:
Redalyc
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
2020
|
| Subjects: | |
| Online Access: | |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1876455925868396544 |
|---|---|
| author | André Gianfranco Alfaro Pacheco |
| author_facet | André Gianfranco Alfaro Pacheco |
| contents | Estudio de tiempos como base para trazar estrategias orientadas al incremento de la eficiencia del proceso de batido de una planta de producción de helados André Gianfranco Alfaro Pacheco Rosa Karol Moore Torres Ingeniería eficiencia tiempo estándar proceso de batido Estudio de tiempos Esta investigación se aplicó al proceso de batido de una planta de producción de helados de la empresa Delihelados, ubicada en Bogotá, Colombia. En ella existe un inadecuado uso del personal en el balanceo de las líneas de batido. Se analizaron los tiempos del proceso de batido de los sabores y presentaciones que representan el 80% de las ventas, los cuales son Cubetas retornables, Cubeta transparente Perú y Litros, con el fin de hallar los cuellos de botella y establecer estrategias que reduzcan los tiempos. La población a analizar fue el cliente interno, esto es, 13 operarios que laboran en la planta en el turno de la mañana. Los resultados evidencian que el cuello de botella es la actividad de llenado, así como sus limitantes en cuanto a las variables eficiencia (63%, 64% y 63%) y número de operarios (3, 3 y 4) para las presentaciones de CR, CTP y Litro (vainilla). Además, se pudo determinar que, balanceando las líneas de las presentaciones analizadas, hay una oportunidad potencial de mejorar la eficiencia y los recursos usados en estas. 2020 artículo científico 1560-9146 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81664593007 https://www.redalyc.org/journal/816/81664593007/ https://www.redalyc.org/journal/816/81664593007/html/ https://www.redalyc.org/journal/816/81664593007/81664593007.epub https://www.redalyc.org/journal/816/81664593007/movil https://doi.org/10.15381/idata.v23i1.16651 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=816 Industrial Data application/pdf Universidad Nacional Mayor de San Marcos Industrial Data (Perú) Num.1 Vol.23 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_81664593007 |
| institution | Redalyc |
| language | es |
| publishDate | 2020 |
| publisher | Universidad Nacional Mayor de San Marcos |
| spellingShingle | Estudio de tiempos como base para trazar estrategias orientadas al incremento de la eficiencia del proceso de batido de una planta de producción de helados André Gianfranco Alfaro Pacheco Ingeniería eficiencia tiempo estándar proceso de batido Estudio de tiempos Estudio de tiempos como base para trazar estrategias orientadas al incremento de la eficiencia del proceso de batido de una planta de producción de helados André Gianfranco Alfaro Pacheco Rosa Karol Moore Torres Ingeniería eficiencia tiempo estándar proceso de batido Estudio de tiempos Esta investigación se aplicó al proceso de batido de una planta de producción de helados de la empresa Delihelados, ubicada en Bogotá, Colombia. En ella existe un inadecuado uso del personal en el balanceo de las líneas de batido. Se analizaron los tiempos del proceso de batido de los sabores y presentaciones que representan el 80% de las ventas, los cuales son Cubetas retornables, Cubeta transparente Perú y Litros, con el fin de hallar los cuellos de botella y establecer estrategias que reduzcan los tiempos. La población a analizar fue el cliente interno, esto es, 13 operarios que laboran en la planta en el turno de la mañana. Los resultados evidencian que el cuello de botella es la actividad de llenado, así como sus limitantes en cuanto a las variables eficiencia (63%, 64% y 63%) y número de operarios (3, 3 y 4) para las presentaciones de CR, CTP y Litro (vainilla). Además, se pudo determinar que, balanceando las líneas de las presentaciones analizadas, hay una oportunidad potencial de mejorar la eficiencia y los recursos usados en estas. 2020 artículo científico 1560-9146 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81664593007 https://www.redalyc.org/journal/816/81664593007/ https://www.redalyc.org/journal/816/81664593007/html/ https://www.redalyc.org/journal/816/81664593007/81664593007.epub https://www.redalyc.org/journal/816/81664593007/movil https://doi.org/10.15381/idata.v23i1.16651 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=816 Industrial Data application/pdf Universidad Nacional Mayor de San Marcos Industrial Data (Perú) Num.1 Vol.23 |
| title | Estudio de tiempos como base para trazar estrategias orientadas al incremento de la eficiencia del proceso de batido de una planta de producción de helados |
| topic | Ingeniería eficiencia tiempo estándar proceso de batido Estudio de tiempos |
| url | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81664593007 https://www.redalyc.org/journal/816/81664593007/ https://www.redalyc.org/journal/816/81664593007/html/ https://www.redalyc.org/journal/816/81664593007/81664593007.epub https://www.redalyc.org/journal/816/81664593007/movil https://doi.org/10.15381/idata.v23i1.16651 |