Imagen de Portada

Salado de merluza por pila seca, húmeda y por deshidratación osmótica a vacío (Merluccius gayi peruanus

Fuente: Redalyc

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Luz López Ráez
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Universidad Nacional Mayor de San Marcos 2005
Materias:	Ingeniería salado merluza salado en pila seca salado en pila húmeda Deshidratación osmótica
Acceso en línea:	Acceder al recurso
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

Ejemplares similares

Efectos del reemplazo parcial de cloruro de sodio sobre la transferencia de masa en el salado en pila de láminas de carne caprina
por: Otoniel Corzo
Publicado: (2012)

PREDICCIÓN DE LOS CONTENIDOS DE AGUA Y SAL DURANTE EL SALADO DE BAGRE USANDO DIFERENTES MEZCLAS SALINAS
por: Otoniel Corzo
Publicado: (2014)

Olestra: Properties, Regulatory Concerns, and Applications Giese James
Publicado: (1996)

Potencial forrajero del pasto salado Distichlis spicata L. (Greene) en ecosistemas costeros de Baja California Sur, México por el método de ¿componentes principales¿
por: Arturo Escobar-Hernández
Publicado: (2005)

Comparación de los cambios químicos y microbiológicos en la maduración del queso Colonia salado tradicionalmente y por impregnación en vacío
por: M. J. Crosa
Publicado: (2009)

Utilización de mezclas de cloruros en el salado de carne caprina (Capra hircus). Nota técnica
por: Otoniel Corzo
Publicado: (2012)

Contenidos de nitrógeno y fósforo del suelo ante un cambio de cobertura y condición topográfica
por: S.I. Besteiro
Publicado: (2021)

Determinación del coeficiente de difusión del agua durante el salado de trozos de carne caprina usando el problema inverso
por: Otoniel Corzo
Publicado: (2014)

Transferencia de masa en la deshidratación osmótica a vacío de rodajas de Ananas comosus l.merr "piña"
por: Luz López Ráez
Publicado: (2005)

Fuel cell technology handbook / Gregor Hoogers
por: Hoogers, Gregor
Publicado: (2003)

Efecto de un aro sobre la socavación en pilas circulares
por: Alix Moncada
Publicado: (2007)

Influencia de la granulometría, forma de pila y parámetros hidrológicos en la socavación
por: Lorena Rivera-Soler
Publicado: (2022)

Diseño e implementación de IPv6 en un sistema embebido
por: Danilo Alfonso López Sarmiento
Publicado: (2013)

Deshidratación osmótica de castaña en medios est ticos y din micos de sal, sacarosa y glucosa / Francisco Chenlo Romero, Ramón Moreira Martínez, J. Ferra, María Dolores Torres Pérez
por: Chenlo Romero, Francisco
Publicado: (2008)

Modelos matemáticos de transferencia de masa en deshidratación osmótica
por: C. I. Ochoa Martínez
Publicado: (2005)

Análisis Hidráulico con Modelación Numérica CFD - Flow 3D de la Erosión Local en Pilas de Puentes
por: Khaled Hamad
Publicado: (2023)

Comparación de las determinaciones de glucosa en sangre por química seca y química húmeda: su influencia en la toma de decisiones terapéuticas
por: Ma. Eugenia Dávila-Esqueda
Publicado: (2000)

Estudio de plataformas de monitoreo para seleccionar la pila tecnológica base de un sistema de analíticas especializado para pruebas de software
por: Carlos E. Gordillo
Publicado: (2022)

FTIR aplicada durante la deshidratación osmótica de mango Ataulfo (Magnífera indica L.)
por: M. E. Rosas Mendoza
Publicado: (2012)

COMPORTAMIENTO DEL SECADO SOLAR DE LATERITAS A LA INTEMPERIE EN CONDICIONES DE CLIMA HÚMEDO TROPICAL
por: O. B. FUENTES
Publicado: (2020)

COMPORTAMIENTO DEL SECADO SOLAR DE LATERITAS A LA INTEMPERIE EN CONDICIONES DE CLIMA HÚMEDO TROPICAL
por: Orlando Belette Fuentes
Publicado: (2020)

Diseño y Construcción de un Go-Kart Híbrido pila de combustible PEM// Batería recargable
por: Suárez. K., Rodríguez, A., Solorza, O
Publicado: (2008)

Obtención de las propiedades mecánicas de la mampostería de adobe mediante ensayes de laboratorio
por: Policarpo Catalán Quiroz
Publicado: (2019)

Ni libre ni asalariado: una experiencia de investigación colaborativa para fomentar la antropología visual
por: María Ochoa-Sierra
Publicado: (2018)

Contaminación de suelos por metales pesados debido a la presencia de pilas gastadas
por: Keiber Alberto Marcano Godoy
Publicado: (2016)

EVALUACIÓN DEL EFECTO DE LA DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA Y FRITURA EN DOS VARIEDADES DE YUCA (Manihot esculenta Crantz) EN LA PRODUCCIÓN DE CHIPS
por: DORA VILLADA
Publicado: (2009)

Velocidad de secado en pilas de mena laterítica almacenadas a la intemperie
por: Yoalbys Retirado-Mediaceja
Publicado: (2015)

Compuestos de organosilicio para almacenamiento de energía
por: Adrián Peña-Hueso
Publicado: (2011)

Ideas de los estudiantes sobre pilas galvánicas y libros de texto de Química de Bachillerato
por: Joan Josep Solaz-Portolés
Publicado: (2013)

CAMBIOS DE COLOR Y PERFIL AROMÁTICO EN SOLUCIONES OSMÓTICAS USADAS EN DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA DE TOMATE DE ÁRBOL
por: Magda Ivonne Pinzon
Publicado: (2011)

Influencia de la inclinación de las pilas en el secado natural de la mena laterítica
por: Yoalbys Retirado-Mediaceja
Publicado: (2016)

CAMBIOS COMPOSICIONALES Y MICROBIOLÓGICOS ASOCIADOS A CICLOS SUCESIVOS DE DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA DE TOMATE DE ÁRBOL
por: Cristian Camilo Villa
Publicado: (2009)

Estudio Comparativo de Ecuaciones que Predicen la Socavación Local en Pilas de Puentes con Datos de Campo y Laboratorio
por: Alix Moncada
Publicado: (2018)

Optimización del secado solar de la mena laterítica en la industria cubana del níquel
por: Yoalbys Retirado-Mediaceja
Publicado: (2012)

Diseño e implementación de una red IPv6 para transición eficiente desde IPv4
por: Luis E. Bolivar
Publicado: (2012)

EDITORIAL
por: Camilo Younes Velosa
Publicado: (2015)

EVALUACIÓN DEL PROCESO DE COMPOSTAJE DE RESIDUOS AVÍCOLAS EMPLEANDO DIFERENTES MEZCLAS DE SUSTRATOS
por: María del Mar DELGADO ARROYO
Publicado: (2019)

APLICACIÓN DEL MODELO DE WEIBULL NORMALIZADO EN LA DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA DE LÁMINAS DE SARDINA
por: Otoniel Corzo
Publicado: (2009)

Aplicación de escoria granulada con aire a la soldadura automática
por: Daniel Pérez-Pérez
Publicado: (2015)

Producción de semilla de variedades de Moringa oleifera Lam según densidad de siembra y cosechas sucesivas
por: J. L. Ledea-Rodríguez
Publicado: (2023)