Efectos del consumo de alimentos en la concentración de hemoglobina y el riesgo de anemia infantil en el Perú - 2018
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Redalyc
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad del Norte
2021
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| Subjects: | |
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|---|---|
| author | ALFREDO PELAYO CALATAYUD MENDOZA |
| author_facet | ALFREDO PELAYO CALATAYUD MENDOZA |
| contents | Efectos del consumo de alimentos en la concentración de hemoglobina y el riesgo de anemia infantil en el Perú - 2018 ALFREDO PELAYO CALATAYUD MENDOZA JUAN INQUILLA MAMANI RENÉ PAZ PAREDES MAMANI Salud hierro Anemia infantil consumo de alimentos promoción de alimentos concentración de hemoglobina Objetivo: Caracterizar y medir el efecto del consumo de alimentos sobre la concentración de hemoglobina y el riesgo de amenia en niños menores de tres años en el Perú.Materiales y métodos: Se empleó datos de corte transversal de la Encuesta Nacional de Hogares (ENAHO) y la Encuesta Demográfica y de Salud Familiar (ENDES) de 2018. En la estimación del efecto del consumo de alimentos sobre la concentración de hemoglobina se empleó el modelo de regresión lineal múltiple; mientras que para medir el efecto de consumo de alimentos sobre el riego de anemia se empleó el modelo de regresión probit.Resultados: Se encontró que el consumo de lechuga, apio y beterrega (verduras), hígado (carne roja), papaya (fruta) contribuyen positivamente sobre la concentración de hemoglobina y la reducción del riesgo de anemia. La papa (tubérculo) contribuye positivamente en el incremento de la hemoglobina y la reducción del riesgo de anemia para niveles de consumo por debajo de 50 kilogramos por año. Entre las variables de control resultaron altanamente significativos las características biológicas de la madre y el niño, las características socioeconómicas del hogar y las características de la vivienda y del hogar.Conclusión: El mayor consumo de hígado de res, lechuga y beterraga produce mayores niveles de hemoglobina, mientras el consumo de papa por debajo de 50 kg en promedio anual contribuye a la reducción del riesgo de anemia, y mayor consumo de apio y papaya genera una menor probabilidad de riesgo de contraer anemia. 2021 artículo científico 0120-5552 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81775200013 https://www.redalyc.org/journal/817/81775200013/ https://www.redalyc.org/journal/817/81775200013/html/ https://www.redalyc.org/journal/817/81775200013/81775200013.epub https://www.redalyc.org/journal/817/81775200013/movil 10.14482/sun.37.2.618.921 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=817 Salud Uninorte application/pdf Universidad del Norte Salud Uninorte (Colombia) Num.2 Vol.37 |
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| publishDate | 2021 |
| publisher | Universidad del Norte |
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