Importancia de la certificación de calidad en la decisión de compra de productos agroalimentarios artesanales
Fuente:
Redalyc
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad Nacional de Colombia
2020
|
| Subjects: | |
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| _version_ | 1876448895005884416 |
|---|---|
| author | Sebastián Cristóbal Araya-Pizarro |
| author_facet | Sebastián Cristóbal Araya-Pizarro |
| contents | Importancia de la certificación de calidad en la decisión de compra de productos agroalimentarios artesanales Sebastián Cristóbal Araya-Pizarro Camilo Romelio Araya Pizarro Administración y Contabilidad Chile certificación Análisis conjunto análisis multivariante sector agroalimentario El presente artículo analiza la importancia relativa de la certificación de calidad en las preferencias de consumo por productos agroalimentarios de tipo artesanal. Mediante el uso del método multivariante de análisis conjunto aplicado sobre una muestra de 398 sujetos de la Región de Coquimbo (Chile) se contrasta el peso relativo de la certificación con respecto a otros tres atributos definidos, en base a revisión documental y focus group, como determinantes en las preferencias del consumidor (precio, envase y origen). Los resultados muestran que la importancia relativa de cada atributo es, en orden descendente: precio (37,3%), certificación (27,3%), envase (20,7%) y origen (14,7%). Además, el producto agroalimentario predilecto es uno de precio económico, certificado, con un diseño de envase rústico y de origen local. De lo anterior se concluye que la certificación de calidad es un atributo clave para el consumidor de productos agroalimentarios y, por tanto, motivo para que los oferentes locales configuren estrategias de certificación de sus producciones. 2020 artículo científico 0121-5051 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81866068005 https://www.redalyc.org/journal/818/81866068005/ https://www.redalyc.org/journal/818/81866068005/html/ https://www.redalyc.org/journal/818/81866068005/81866068005.epub https://www.redalyc.org/journal/818/81866068005/movil 10.15446/innovar.v30n77.87430 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=818 INNOVAR. Revista de Ciencias Administrativas y Sociales application/pdf Universidad Nacional de Colombia INNOVAR. Revista de Ciencias Administrativas y Sociales (Colombia) Num.77 Vol.30 |
| format | Artículo científico |
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| institution | Redalyc |
| language | es |
| publishDate | 2020 |
| publisher | Universidad Nacional de Colombia |
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