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Estudio de las propiedades termicas de harinas de maíz producidas por tratamiento térmico-alcalino

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	P. Pineda-Gómez
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Universidad EAFIT 2011
Schlagworte:	Ingeniería Ca(OH)2 alcálino Harina de maíz Gelatinización Tratamiento térmico
Online-Zugang:	Acceder al recurso
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