Evaluación de canales de bovinos machos engordados en sistemas silvopastoriles
Fuente:
Redalyc
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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Sprache: | es |
| Veröffentlicht: |
Universidad de Colima
2016
|
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| _version_ | 1876438409349693440 |
|---|---|
| author | Jorge Iraola |
| author_facet | Jorge Iraola |
| contents | Evaluación de canales de bovinos machos engordados en sistemas silvopastoriles Jorge Iraola Luis M. Fraga Yenny García Jorge L. Hernández Osvaldo Tuero Agrociencias Cebú Pastoreo ganadería tropical rendimiento cárnico Leucaena leucocephala Se evaluaron 90 canales de tres ciclos productivos de bovinos machos, cebados en un sistema silvo-pastoril con inclusión de Leucaena leucocephala. Se utilizaron 30 animales por cada ciclo productivo: Cebú, Cebú mestizo y Mestizos lecheros Holstein x Cebú , con un peso vivo de sacrificio entre 399 y 420 kg. Se aplicó un modelo lineal mixto a partir de un PROC MIXED del SAS. Se consideraron, como efectos fijos: ciclo productivo, la interacción de la covarianza del peso al sacrificio con el ciclo productivo; y como aleatorios: el efecto del animal anidado dentro de ciclo productivo y el error residual. Se estudiaron los indicadores: peso sacrificio, peso de la canal caliente, peso de la canal fría, carne, hueso y grasa, el rendimiento de todas las partes de la canal. Se realizaron análisis de regresiones lineales relacionadas con el rendimiento cárnico con el programa estadístico INFOSTAT. Se encontraron diferencias (P<0.05) entre ciclos productivos respecto de la canal y las demás partes. El tercer ciclo presentó el mayor porcentaje de hueso en la canal y menor rendimiento cárnico. Todos los ciclos productivos manifestaron un comportamiento lineal favorable en silvopastoreo con leucaena. Se concluye que los ciclos 1 y 2 tuvieron mejor comportamiento en canal con respecto al tercer ciclo con los animales Mestizos lecheros; lo cual está asociado al plano de alimentación y el peso de sacrificio que condicionaron el rendimiento cárnico. 2016 artículo científico 0188-7890 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=83747942004 https://www.redalyc.org/journal/837/83747942004/ https://www.redalyc.org/journal/837/83747942004/html/ https://www.redalyc.org/journal/837/83747942004/83747942004.epub https://www.redalyc.org/journal/837/83747942004/movil es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=837 Avances en Investigación Agropecuaria application/pdf Universidad de Colima Avances en Investigación Agropecuaria (México) Num.1 Vol.20 |
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| publishDate | 2016 |
| publisher | Universidad de Colima |
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