Análisis de mercado de productos lácteos de la agricultura familiar: horizontes para su sostenibilidad a través de un caso de estudio en la región pampeana
Fuente:
Redalyc
Salvato in:
| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Artículo científico |
| Lingua: | es |
| Pubblicazione: |
Universidad Nacional de La Plata
2025
|
| Soggetti: | |
| Accesso online: | |
| Tags: |
Aggiungi Tag
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!
|
| _version_ | 1876447233576009728 |
|---|---|
| author | Luciana Fingermann |
| author_facet | Luciana Fingermann |
| contents | Análisis de mercado de productos lácteos de la agricultura familiar: horizontes para su sostenibilidad a través de un caso de estudio en la región pampeana Luciana Fingermann Agustina Castro Estudios Agrarios Comercialización Lechería familiar Acompañamiento técnico Investigación de mercado En la Cuenca Lechera Abasto Sur existen tambos pequeños que abastecen a la región de leche fresca y otros productos lácteos, aunque con ciertas dificultades para insertarse en los mercados. Específicamente, en los partidos de Magdalena y Punta Indio, se ubica la cooperativa Amanecer Organizado, con la cual se realizó un proceso de investigación de mercado. Para ello, se adoptó un enfoque participativo que combinó revisión bibliográfica, observación participante, encuestas presenciales a consumidores/as y entrevistas semiestructuradas a comerciantes, complementadas con talleres de intercambio, devolución y validación de resultados. Entre los principales hallazgos, se afirma la existencia de predisposición de compra de los productos de la cooperativa, pero un débil posicionamiento de la marca. Se destaca la importancia de adaptar este tipo de metodología para el sector de la agricultura familiar, lo que posibilitaría reorientar decisiones estratégicas que integren conocimiento técnico y saberes locales, contribuyendo a la sostenibilidad de la lechería familiar pampeana. Finalmente, se mencionan en las conclusiones algunas reflexiones que nos invitan a pensar sobre algunos horizontes para la sostenibilidad del sector y las familias que lo conforman. 2025 artículo científico 1515-5994 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=84582462007 https://www.redalyc.org/journal/845/84582462007/ https://www.redalyc.org/journal/845/84582462007/html/ https://www.redalyc.org/journal/845/84582462007/84582462007.epub https://www.redalyc.org/journal/845/84582462007/movil 10.24215/15155994e297 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=845 Mundo Agrario application/pdf Universidad Nacional de La Plata Mundo Agrario (Argentina) Num.63 Vol.26 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_84582462007 |
| institution | Redalyc |
| language | es |
| publishDate | 2025 |
| publisher | Universidad Nacional de La Plata |
| spellingShingle | Análisis de mercado de productos lácteos de la agricultura familiar: horizontes para su sostenibilidad a través de un caso de estudio en la región pampeana Luciana Fingermann Estudios Agrarios Comercialización Lechería familiar Acompañamiento técnico Investigación de mercado Análisis de mercado de productos lácteos de la agricultura familiar: horizontes para su sostenibilidad a través de un caso de estudio en la región pampeana Luciana Fingermann Agustina Castro Estudios Agrarios Comercialización Lechería familiar Acompañamiento técnico Investigación de mercado En la Cuenca Lechera Abasto Sur existen tambos pequeños que abastecen a la región de leche fresca y otros productos lácteos, aunque con ciertas dificultades para insertarse en los mercados. Específicamente, en los partidos de Magdalena y Punta Indio, se ubica la cooperativa Amanecer Organizado, con la cual se realizó un proceso de investigación de mercado. Para ello, se adoptó un enfoque participativo que combinó revisión bibliográfica, observación participante, encuestas presenciales a consumidores/as y entrevistas semiestructuradas a comerciantes, complementadas con talleres de intercambio, devolución y validación de resultados. Entre los principales hallazgos, se afirma la existencia de predisposición de compra de los productos de la cooperativa, pero un débil posicionamiento de la marca. Se destaca la importancia de adaptar este tipo de metodología para el sector de la agricultura familiar, lo que posibilitaría reorientar decisiones estratégicas que integren conocimiento técnico y saberes locales, contribuyendo a la sostenibilidad de la lechería familiar pampeana. Finalmente, se mencionan en las conclusiones algunas reflexiones que nos invitan a pensar sobre algunos horizontes para la sostenibilidad del sector y las familias que lo conforman. 2025 artículo científico 1515-5994 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=84582462007 https://www.redalyc.org/journal/845/84582462007/ https://www.redalyc.org/journal/845/84582462007/html/ https://www.redalyc.org/journal/845/84582462007/84582462007.epub https://www.redalyc.org/journal/845/84582462007/movil 10.24215/15155994e297 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=845 Mundo Agrario application/pdf Universidad Nacional de La Plata Mundo Agrario (Argentina) Num.63 Vol.26 |
| title | Análisis de mercado de productos lácteos de la agricultura familiar: horizontes para su sostenibilidad a través de un caso de estudio en la región pampeana |
| topic | Estudios Agrarios Comercialización Lechería familiar Acompañamiento técnico Investigación de mercado |
| url | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=84582462007 https://www.redalyc.org/journal/845/84582462007/ https://www.redalyc.org/journal/845/84582462007/html/ https://www.redalyc.org/journal/845/84582462007/84582462007.epub https://www.redalyc.org/journal/845/84582462007/movil |