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Seguimiento de la degradación térmica y lumínica del ácido ascórbico en uchuva (Physalis peruviana L.)

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Martha Isabel Páez
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Universidad Tecnológica de Pereira 2007
Sujets:	Ingeniería Ácido ascórbico orden de reacción degradación térmica tiempo de vida media degradación lumínica
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