EVALUACIÓN DE LOS PARAMETROS DE CALIDAD DURANTE LA FRITURA DE REBANADAS DE PAPA CRIOLLA

Fuente: Redalyc

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Auteur principal:	JUAN CARLOS LUCAS A.
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Universidad Tecnológica de Pereira 2011
Sujets:	Ingeniería grasa Fritura textura humedad papa criolla
Accès en ligne:	Acceder al recurso
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