Cover Image

Propuesta metodológica para la evaluación de las características fisicoquímicas de dos variedades de yuca (Manihot esculenta Crantz), utilizadas como materia prima para la preparación de hojuelas fritas.

Fuente: Redalyc

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Norma Patricia Durán Osorio
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad Tecnológica de Pereira 2013
Subjects:	Ingeniería Yuca ICA (HMC1) mandioca dulce CHIROSA (Mcol 2066) análisis fisicoquímico
Online Access:	Acceder al recurso
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

Efecto del ácido 1-naftalenacético sobre algunos componentes de rendimiento en yuca (Manihot esculenta Crantz) variedad MCol 2066
by: YURI-JANIO PARDO-PLAZA
Published: (2023)

Zonificación edafoclimática de la yuca (Manihot esculenta Crantz) para la producción sostenible de bioproductos
by: José Luis Del Rosario Arellano
Published: (2022)

Sustitución total del maíz por harina de yuca (Manihot esculenta) en las dietas para pollos de engorde
by: M. Valdivié
Published: (2008)

Factores que afectan la expresión transitoria del gen GUS en yuca (Manihot esculenta Crantz)
by: Edilene Ramírez
Published: (2018)

Uso de desechos de yuca (Manihot esculenta Crantz) en la remoción de verde y naranja de metilo
by: Rubén Becerra-Quintana
Published: (2023)

Revisión bibliográfica. APUNTES SOBRE EL CULTIVO DE LA YUCA (Manihot esculenta Crantz). TENDENCIAS ACTUALES
by: Lorenzo Suárez Guerra
Published: (2011)

CARACTERIZACIÓN MORFOLÓGICA Y AGRONÓMICA DE CULTIVARES CUBANOS DE YUCA (Manihot esculenta Crantz)
by: Yoel Beovides García
Published: (2014)

Cinética de secado de la yuca (Manihot esculenta Crantz) variedad CORPOICA M-tai en función de la temperatura y de la velocidad de aire
by: Jairo Salcedo Mendoza
Published: (2014)

Remoción de Mercurio (II) en solución acuosa usando residuo industrial de yuca (Manihot esculenta)
by: Alberto Ricardo Albis Arrieta
Published: (2019)

BIOCOMBUSTIBLES Y BIOTECNOLOGÍA: LA YUCA (Manihot esculenta) COMO MODELO DE INVESTIGACIÓN
by: SIMÓN CORTÉS SIERRA
Published: (2010)

Efecto del Aluminio Sobre la Germinación de Semillas de Trigo (Triticum aestivum L.) y de Maiz (Zea mayz L.)
by: Fánor Casierra-Posada
Published: (2008)

REPENSANDO LA INVESTIGACIÓN SOBRE MUJERES, HOMBRES Y GÉNEROS: HISTORIA DE UN CASO (EL GT DEL CEISAL)
by: Marta ZABALETA
Published: (2010)

Rendimiento en la yuca (manihot esculenta) en diferentes arreglos espaciales
by: Modesto Mojena
Published: (2004)

Extração da lectina da folha de mandioca (Manihot esculenta Crantz) e o efeito de cátions divalentes na atividade hemaglutinante
by: Maria Cristina SILVA
Published: (2010)

CARACTERIZACIÓN MORFOLÓGICA DE HARINA DE SIETE VARIEDADES DE YUCA Y POLVILLO DE FIQUE POR MICROSCOPIA ÓPTICA DE ALTA RESOLUCIÓN -MOAR-
by: DIANA PAOLA NAVIA
Published: (2010)

Influencia de la variedad de yuca y nivel de sustitución de harinas compuestas sobre el comportamiento reológico en panificación
by: Sergio Henao Osorio
Published: (2009)

Sustitución de maíz y aceite de soya por harina de yuca y aceite de palma africana en dietas para gallinas ponedoras
by: J. B. Zacarias
Published: (2012)

ANÁLISIS DE ESTs DE YUCA (Manihot esculenta): UNA HERRAMIENTA PARA EL DESCUBRIMIENTO DE GENES
by: ANDRES ZAPATA
Published: (2011)

Caracterización fisicoquímica del exudado de Bursera simaruba L. sarg. (1890) / Octavio Antonio Noriega Ramos
by: Noriega Ramos, Octavio Antonio
Published: (2010)

Identificación de polimorfismos en RXam2, un gen candidato de resistencia a la bacteriosis vascular de yuca
by: Elízabeth Contreras
Published: (2011)

Caracterización fisicoquímica del exudado de Bursera simaruba L. sarg. (1890) [Recurso electrónico] / Octavio Antonio Noriega Ramos
by: Noriega Ramos, Octavio Antonio
Published: (2016)

Introducción y desarrollo de variedades de algodón Upland en el sistema productivo colombiano: Una revisión
by: Oscar Burbano-Figueroa
Published: (2018)

Ts’ijn waj: Tortillas con yuca
by: Lina M. Lasso Silva
Published: (2015)

Posible asociación de algunas enfermedades neurológicas con el consumo excesivo de la yuca mal procesada y de otros vegetales neurotóxicos
by: Vladimir Zaninovic
Published: (2003)

Producción de etanol a partir de la cáscara de banano y de almidón de yuca
by: JOHN F. MONSALVE G.
Published: (2006)

Los revolucionarios silenciosos : una reseña de la campaña contra el hombre que llevan a cabo los científicos agrícolas (... y de como pudo ayudar un cultivo desdeñado : la mandioca) / David Wigg ; prólogo de W. David Hopper
by: Wigg, David
Published: (1994)

Caracterización reológica de la yuca (manihot esculenta crantz) parte I: respuesta a la compresión unidireccional
by: STEBAN LARGO AVILA
Published: (2007)

The quiet revolutionaries : a look at the campaign by agricultural scientists to fight hunger (... and how the much-neglected cassava could help) / David Wigg ; foreword by W. David Hopper
by: Wigg, David
Published: (1993)

Efeito de dietas semi-simplificadas formuladas com subprodutos de mandioca ensilados ou não sobre o desempenho e características de carcaça de coelhos
by: Andréia Fróes Galuci Oliveira
Published: (2011)

Identificación de caracteres de preferencia en variedades de yuca por parte de usuarios de la cadena producción-consumo en la región Caribe colombiana
by: Antonio José López
Published: (2007)

Mieles de la provincia de Santa Fe (Argentina). Determinación palino lógica, sensorial y fisicoquímica, según provincias fitogeográficas. Primera parte
by: María Cristina Ciappini
Published: (2009)

Evaluación de la sacarificación de yuca mediante el proceso convencional y el proceso low-energy, para su posterior determinación de la cinética de reacción
by: Lilia C. Rojas Pérez
Published: (2008)

CUANTIFICACIÓN DE MERCURIO EN TERMOFORMADOS Y PELÍCULAS FLEXIBLES BIODEGRADABLES ELABORADAS A PARTIR DE YUCA (Manihot esculenta crantz) POR ESPECTROMETRÍA DE ABSORCIÓN ATÓMICA
by: ROBERTO JULIÁN DEL CASTILLO R.
Published: (2012)

COMPORTAMIENTO POSCOSECHA DE GENOTIPOS DE XOCONOSTLES DEL ESTADO DE ZACATECAS
by: José Manuel Pinedo-Espinoza
Published: (2015)

Mexico City´s Municipal Solid Waste Characteristics and Composition Analysis (Características y Análisis de Composición de los Residuos Sólidos de la Ciudad de México)
by: Durán-Moreno, A. et al
Published: (2013)

REDUCCIÓN DE DIMENSIONES PARA CLASIFICACIÓN DE DATOS MULTIDIMENSIONALES USANDO MEDIDAS DE INFORMACIÓN
by: ANDRÉS J. HERNÁNDEZ
Published: (2006)

Efeito da concentração de fibra e parâmetros operacionais de extrusão sobre as propriedades de pasta de misturas de fécula de mandioca e polpa cítrica
by: Luciana Bronzi de SOUZA
Published: (2010)

Desempenho animal e características da carcaça de novilhos terminados em pastagem de aveia preta, com ou sem suplementação energética
by: Fernanda Barros Moreira
Published: (2005)

Caracterización estructural y térmica de almidones provenientes de diferentes variedades de papa
by: Oscar Hernando Pardo C.
Published: (2013)

Uso de la tierra y calidad del agua superficial en la cuenca periurbana rio Platanitos, Guatemala
by: Miguel Ángel Morales Cayax
Published: (2014)