Caracterización de la cadena de suministro de los cafés especiales de Belén de Umbría, Risaralda, Colombia
Fuente:
Redalyc
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| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Langue: | es |
| Publié: |
Universidad Tecnológica de Pereira
2021
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| _version_ | 1876430889548775424 |
|---|---|
| author | Giovanni Arturo López Isaza |
| author_facet | Giovanni Arturo López Isaza |
| contents | Caracterización de la cadena de suministro de los cafés especiales de Belén de Umbría, Risaralda, Colombia Giovanni Arturo López Isaza Martha Judith Correa Vallejo María Liliana Estrada-Márquez Ingeniería Gestión Asociación Colaboración Comunicación Cadena logística A partir de la situación problemática que implica para la asociación de productores de café de alta calidad “Cuchilla del San Juan de Belén de Umbría”, el desconocimiento del estado del proceso logístico y de la cadena de suministro en el mercado de cafés especiales, en el cual se encuentra participando, se plantea como pregunta de investigación: ¿Cómo es la cadena logística de los cafés especiales, en el marco de los mercados justos, de la Asociación de productores de café de alta calidad “Cuchilla del San Juan de Belén de Umbría”? y como objetivo general: caracterizar la cadena logística de los cafés especiales en el marco de los mercados justos, de la Asociación de productores de café de alta calidad “Cuchilla del San Juan de Belén de Umbría”. Esto implicó como objetivos específicos: describir el proceso de producción, evaluar el estado del proceso logístico y plantear estrategias basadas en la metodología SCM (Supply Chain Management), para mejorar la cadena logística de los cafés especiales en el marco de los mercados justos. Para ello la metodología aplicada, se basó en un estudio descriptivo, con un enfoque cualitativo y muestreo no probabilístico, categorizado por conveniencia. Entre los principales hallazgos, se observó que los dos primeros eslabones de la cadena (productores y planta de beneficio: Asociación de productores de café de alta calidad “Cuchilla del San Juan de Belén de Umbría”), se encuentran desconectados del tercero (operador logístico Almacafé), pues no manejan relaciones comunicativas entre ellos. Se recomienda establecer enlaces comunicativos entre todos los eslabones de la cadena, pero también entre la Asociación de productores de café de alta calidad “Cuchilla del San Juan de Belén de Umbría”, la academia y el Estado. 2021 artículo científico 0122-1701 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=84969892005 https://www.redalyc.org/journal/849/84969892005/ https://www.redalyc.org/journal/849/84969892005/html/ https://www.redalyc.org/journal/849/84969892005/84969892005.epub https://www.redalyc.org/journal/849/84969892005/movil https://doi.org/10.22517/23447214.23911 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=849 Scientia Et Technica application/pdf Universidad Tecnológica de Pereira Scientia Et Technica (Colombia) Num.4 Vol.26 |
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| publisher | Universidad Tecnológica de Pereira |
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