Modelo matemático para secador de alimentos de flujo radial
Fuente:
Redalyc
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artículo científico |
| Lenguaje: | es |
| Publicado: |
Universidad del Norte
2004
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | |
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| _version_ | 1876472072012562432 |
|---|---|
| author | Rafael Quintero |
| author_facet | Rafael Quintero |
| contents | Modelo matemático para secador de alimentos de flujo radial Rafael Quintero Luis Donado Antonio Bula Néstor Durango Ingeniería yuca secador medio poroso secado de alimentos Diseño de experimentos Los resultados obtenidos en esta investigación ajustan el modelo matemático en unsecador de alimentos de flujo radial. La metodología siguió el diseño de un experimentofactorial, el cual, mediante análisis estadístico, posibilitó la obtención del modelomatemático que describe el comportamiento del proceso para un tiempo de secado detres horas. Las variable estudiadas fueron: relación superficie / volumen, masa deyuca, temperatura del aire de recirculación y velocidad de flujo de aire. El análisisestableció que las variables de mayor influencia en el proceso son la relación superficie/volumen, seguida por la masa de material que se iba a secar. También se encontró queindependientemente de la cantidad de masa de yuca, la mayor cantidad de humedadretirada se obtiene cuando las otras tres variables se encuentran en su nivel alto 2004 artículo científico 0122-3461 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=85201501 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=852 Ingeniería y Desarrollo application/pdf Universidad del Norte Ingeniería y Desarrollo (Colombia) Num.15 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_85201501 |
| institution | Redalyc |
| language | es |
| publishDate | 2004 |
| publisher | Universidad del Norte |
| spellingShingle | Modelo matemático para secador de alimentos de flujo radial Rafael Quintero Ingeniería yuca secador medio poroso secado de alimentos Diseño de experimentos Modelo matemático para secador de alimentos de flujo radial Rafael Quintero Luis Donado Antonio Bula Néstor Durango Ingeniería yuca secador medio poroso secado de alimentos Diseño de experimentos Los resultados obtenidos en esta investigación ajustan el modelo matemático en unsecador de alimentos de flujo radial. La metodología siguió el diseño de un experimentofactorial, el cual, mediante análisis estadístico, posibilitó la obtención del modelomatemático que describe el comportamiento del proceso para un tiempo de secado detres horas. Las variable estudiadas fueron: relación superficie / volumen, masa deyuca, temperatura del aire de recirculación y velocidad de flujo de aire. El análisisestableció que las variables de mayor influencia en el proceso son la relación superficie/volumen, seguida por la masa de material que se iba a secar. También se encontró queindependientemente de la cantidad de masa de yuca, la mayor cantidad de humedadretirada se obtiene cuando las otras tres variables se encuentran en su nivel alto 2004 artículo científico 0122-3461 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=85201501 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=852 Ingeniería y Desarrollo application/pdf Universidad del Norte Ingeniería y Desarrollo (Colombia) Num.15 |
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| topic | Ingeniería yuca secador medio poroso secado de alimentos Diseño de experimentos |
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