Análisis y caracterización de las variables que inciden en el proceso de secado artificial de yuca en un modelo de secador de flujo radial
Fuente:
Redalyc
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad del Norte
2005
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| Subjects: | |
| Online Access: | |
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| _version_ | 1876482961611685888 |
|---|---|
| author | Yasser Moreno |
| author_facet | Yasser Moreno |
| contents | Análisis y caracterización de las variables que inciden en el proceso de secado artificial de yuca en un modelo de secador de flujo radial Yasser Moreno Néstor Durango Antonio Bula Hugo Pérez Ingeniería yuca secador medio poroso secado de alimentos Diseño de experimentos En este artículo se presentan los resultados obtenidos en la investigación realizadapara establecer la influencia e importancia de las variables cantidad de yuca, relaciónsuperficie a volumen del material de los pedazos de yuca, velocidad del ventilador ytemperatura del aire de recirculación, en el proceso de secado de yuca en un modelode secador de flujo radial. La metodología experimental utilizada fue el diseño deexperimentos factoriales, la cual, mediante una serie de análisis estadísticos, posibilitóla caracterización del proceso para un tiempo de secado de tres horas y la obtenciónde un modelo matemático que describe su comportamiento. 2005 artículo científico 0122-3461 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=85201808 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=852 Ingeniería y Desarrollo application/pdf Universidad del Norte Ingeniería y Desarrollo (Colombia) Num.18 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_85201808 |
| institution | Redalyc |
| language | es |
| publishDate | 2005 |
| publisher | Universidad del Norte |
| spellingShingle | Análisis y caracterización de las variables que inciden en el proceso de secado artificial de yuca en un modelo de secador de flujo radial Yasser Moreno Ingeniería yuca secador medio poroso secado de alimentos Diseño de experimentos Análisis y caracterización de las variables que inciden en el proceso de secado artificial de yuca en un modelo de secador de flujo radial Yasser Moreno Néstor Durango Antonio Bula Hugo Pérez Ingeniería yuca secador medio poroso secado de alimentos Diseño de experimentos En este artículo se presentan los resultados obtenidos en la investigación realizadapara establecer la influencia e importancia de las variables cantidad de yuca, relaciónsuperficie a volumen del material de los pedazos de yuca, velocidad del ventilador ytemperatura del aire de recirculación, en el proceso de secado de yuca en un modelode secador de flujo radial. La metodología experimental utilizada fue el diseño deexperimentos factoriales, la cual, mediante una serie de análisis estadísticos, posibilitóla caracterización del proceso para un tiempo de secado de tres horas y la obtenciónde un modelo matemático que describe su comportamiento. 2005 artículo científico 0122-3461 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=85201808 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=852 Ingeniería y Desarrollo application/pdf Universidad del Norte Ingeniería y Desarrollo (Colombia) Num.18 |
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