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Propiedades texturales y sensoriales de salchichas de tilapia roja (Oreochromis sp.) con adición de harina de chontaduro (Bactris gasipaes)

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	José Igor Hleap Zapata
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Universidad del Norte 2015
Schlagworte:	Ingeniería Alimentación humana extensores de carne análisis organoléptico productos derivados del pescado
Online-Zugang:	Acceder al recurso
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