Diseño de una herramienta guía basada en metodologías de mejora continua aplicable a pymes del sector lácteo en países de América Latina y el Caribe
Fuente:
Redalyc
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artículo científico |
| Lenguaje: | es |
| Publicado: |
Universidad del Norte
2021
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | |
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| _version_ | 1876440748330582016 |
|---|---|
| author | Luis Adelfo Meraz Rivera |
| author_facet | Luis Adelfo Meraz Rivera |
| contents | Diseño de una herramienta guía basada en metodologías de mejora continua aplicable a pymes del sector lácteo en países de América Latina y el Caribe Luis Adelfo Meraz Rivera Ivonne Angélica Castiblanco Jiménez Joan Paola Cruz González Nicolás Francisco Mateo Díaz Ingeniería sector lácteo mejora continua pymes de América Latina y el Caribe El objetivo de la investigación fue diseñar una herramienta guía basada en técnicas de mejora continua aplicable a pymes del sector lácteo en América Latina y el Caribe. A través de una revisión literaria de 753 pymes en 10 países de América Latina y el Caribe, se analizaron los principales factores que influyen en el desarrollo organizacional y productivo de pymes lácteas. Posteriormente, se diseñó una entrevista semiestructurada aplicada a seis pymes lácteas de Veracruz (México) y a seis pymes lácteas de Bogotá (Colombia). Los resultados mostraron deficiencias en aspectos como estructura y desarrollo organizacional, planeación de la producción y relación con proveedores y clientes. Por tanto, el diseño de la herramienta guía integra técnicas de mejora continua e indicadores que permitan a las pymes lácteas administrar y controlar sus procesos de manera clara, sencilla, y fomentar la evaluación de su desempeño. 2021 artículo científico 0122-3461 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=85269429005 https://www.redalyc.org/journal/852/85269429005/ https://www.redalyc.org/journal/852/85269429005/html/ https://www.redalyc.org/journal/852/85269429005/85269429005.epub https://www.redalyc.org/journal/852/85269429005/movil 10.14482/inde.39.1.658.4 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=852 Ingeniería y Desarrollo application/pdf Universidad del Norte Ingeniería y Desarrollo (Colombia) Num.1 Vol.39 |
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