Desarrollo de técnicas combinadas de secado para la obtención de duraznos deshidratados con bajo contenido de sulfitos

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	D.P URFALINO
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria 2011
Subjects:	Agrociencias Color durazno deshidratado deshidratado osmótico inactivación enzimática dióxido de azufre residual
Online Access:	Acceder al recurso
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