Efecto de la aplicación de tratamientos combinados de aditivos sobre la inhibición del pardeamiento enzimático en manzanas cv. Granny Smith mínimamente procesadas

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	G. I. DENOYA
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria 2012
Subjects:	Agrociencias EDTA manzanas ácido cítrico ácido ascórbico Polifenol oxidasa
Online Access:	Acceder al recurso
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