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Efecto de la aplicación de tratamientos combinados de aditivos sobre la inhibición del pardeamiento enzimático en manzanas cv. Granny Smith mínimamente procesadas

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	G. I. DENOYA
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria 2012
Schlagworte:	Agrociencias EDTA manzanas ácido cítrico ácido ascórbico Polifenol oxidasa
Online-Zugang:	Acceder al recurso
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