Estimacão da qualidade industrial da batata (Solanum tuberosum L.) atraves do uso da isoenzima glutamato oxaloacetato transaminase
Fuente:
Redalyc
Enregistré dans:
| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Langue: | pt |
| Publié: |
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
2004
|
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | |
| Tags: |
Ajouter un tag
Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!
|
| _version_ | 1876443078852608000 |
|---|---|
| author | M.A. Andreu |
| author_facet | M.A. Andreu |
| contents | Estimacão da qualidade industrial da batata (Solanum tuberosum L.) atraves do uso da isoenzima glutamato oxaloacetato transaminase M.A. Andreu A. da S. Pereira Agrociencias melhoramento processamento seleção precoce Entre as características mais importantes para a industria doprocessamento da batata, estão o alto conteúdo de matéria seca e a cordo produto final processado. O uso das isoenzimas para a predição rápidadestas características em batatas tetraploides, apresenta um potencialainda inexplorado na sua totalidade e que poderia resultar num aumentoda eficiência com a seleção, diminuindo o tempo para obter bonsresultados. Com o objetivo de determinar o grau de associação entre aisoenzima glutamato oxaloacetato transaminase e o conteúdo de matériaseca e a cor da batata frita na forma de «chips» foram analisadaselectroforeticamente dez cultivares comerciais e dez famílias clonais debatata (Solanum tuberosum L.). Para determinar a associação usaram-setabelas de contingência de 2 x 2, usando o teste de chi-quadrado comcorreção para continuidade. Os resultados obtidos destas comparações,indicaram que existe somente associação significativa entre a banda 1,00desta enzima e a cor dos chips, podendo-se estimar precocemente aresposta à fritura através desta enzima. Entre a matéria seca e a banda1,00 não houve associação, contradizendo outras pesquisas com batatassilvestres diplóides. 2004 artículo científico 0325-8718 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=86433101 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=864 RIA. Revista de Investigaciones Agropecuarias application/pdf Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria RIA. Revista de Investigaciones Agropecuarias (Argentina) Num.1 Vol.33 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_86433101 |
| institution | Redalyc |
| language | pt |
| publishDate | 2004 |
| publisher | Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria |
| spellingShingle | Estimacão da qualidade industrial da batata (Solanum tuberosum L.) atraves do uso da isoenzima glutamato oxaloacetato transaminase M.A. Andreu Agrociencias melhoramento processamento seleção precoce Estimacão da qualidade industrial da batata (Solanum tuberosum L.) atraves do uso da isoenzima glutamato oxaloacetato transaminase M.A. Andreu A. da S. Pereira Agrociencias melhoramento processamento seleção precoce Entre as características mais importantes para a industria doprocessamento da batata, estão o alto conteúdo de matéria seca e a cordo produto final processado. O uso das isoenzimas para a predição rápidadestas características em batatas tetraploides, apresenta um potencialainda inexplorado na sua totalidade e que poderia resultar num aumentoda eficiência com a seleção, diminuindo o tempo para obter bonsresultados. Com o objetivo de determinar o grau de associação entre aisoenzima glutamato oxaloacetato transaminase e o conteúdo de matériaseca e a cor da batata frita na forma de «chips» foram analisadaselectroforeticamente dez cultivares comerciais e dez famílias clonais debatata (Solanum tuberosum L.). Para determinar a associação usaram-setabelas de contingência de 2 x 2, usando o teste de chi-quadrado comcorreção para continuidade. Os resultados obtidos destas comparações,indicaram que existe somente associação significativa entre a banda 1,00desta enzima e a cor dos chips, podendo-se estimar precocemente aresposta à fritura através desta enzima. Entre a matéria seca e a banda1,00 não houve associação, contradizendo outras pesquisas com batatassilvestres diplóides. 2004 artículo científico 0325-8718 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=86433101 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=864 RIA. Revista de Investigaciones Agropecuarias application/pdf Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria RIA. Revista de Investigaciones Agropecuarias (Argentina) Num.1 Vol.33 |
| title | Estimacão da qualidade industrial da batata (Solanum tuberosum L.) atraves do uso da isoenzima glutamato oxaloacetato transaminase |
| topic | Agrociencias melhoramento processamento seleção precoce |
| url | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=86433101 |