Mieles de la provincia de Santa Fe (Argentina). Determinación palinológica, sensorial y fisioquímica, según provincias fitogeográficas. Segunda parte
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Redalyc
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| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Langue: | es |
| Publié: |
Universidad del Centro Educativo Latinoamericano
2009
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| _version_ | 1876474630916538368 |
|---|---|
| author | M. C. Ciappini |
| author_facet | M. C. Ciappini |
| contents | Mieles de la provincia de Santa Fe (Argentina). Determinación palinológica, sensorial y fisioquímica, según provincias fitogeográficas. Segunda parte M. C. Ciappini M. B. Gatti M. V. Di Vito J. Baer M. Bellabarba N. Erviti A. Rivero J. M. Sklate Boja Filosofía Mieles Santa Fe análisis fisicoquímicos Con el objetivo de contribuir a su caracterización, se analizaron muestras provistas por el Programa Apícola Provincial de la provincia de Santa Fe, correspondientes a las campañas: 2005-2006 y 2006-2007, sobre las que se efectuaron análisis palinológicos, sensoriales y determinaciones de acidez, cenizas, color y humedad (ver Primera Parte). En los estudios melisopalinológicos, se reconocieron 59 tipos morfológicos de polen. Entre ellos, los más frecuentes y abundantes fueron Trifolium spp., Medicago sativa, Eucalyptus spp., y Melilotus spp. Esta Segunda Parte complementa los resultados informados en la Primera, habiéndose determinado las otras características fisicoquímicas requeridas para la identificación del producto y su control de calidad: índice de diastasa; porcentajes de glucosa y sacarosa; valores de sacarosa, aparente y azúcares reductores; HMF; rotación específica y conductividad eléctrica. Las diferencias significativas encontradas no permiten predecir una correlación entre estos parámetros fisicoquímicos y lasprovincias fitogeográficas de Santa Fe, para las cosechas analizadas. La falta de diferenciación sería consecuencia de la similitud en la composición polínica de las mieles obtenidas en las tres regiones. 2009 artículo científico 0329-3475 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=87713361010 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=877 Invenio application/pdf Universidad del Centro Educativo Latinoamericano Invenio (Argentina) Num.23 Vol.12 |
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| institution | Redalyc |
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| publishDate | 2009 |
| publisher | Universidad del Centro Educativo Latinoamericano |
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