Evaluación de la ingesta de proteínas en jugadores de rugby de planteles superiores de clubes de Rosario (Argentina)
Fuente:
Redalyc
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad del Centro Educativo Latinoamericano
2013
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| Subjects: | |
| Online Access: | |
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| _version_ | 1876425407940526080 |
|---|---|
| author | Lucila Pivetta |
| author_facet | Lucila Pivetta |
| contents | Evaluación de la ingesta de proteínas en jugadores de rugby de planteles superiores de clubes de Rosario (Argentina) Lucila Pivetta Cecilia Inés Borgatello María Florencia Bove Julia Fernández Bussy Filosofía rugby Nutrición ingesta proteica suplementos proteicos El objetivo de esta investigación fue evaluar la adecuación de la ingesta de proteínas, a partir de los diferentes alimentos y de suplementos proteicos, en jugadores de rugby de planteles superiores de clubes de la ciudad de Rosario. Este estudio transversal se realizó en 60 jugadores de rugby del plantel superior de clubes de la ciudad de Rosario, evaluados durante el mes de febrero de 2012. Los mismos fueron elegidos según el acceso, disponibilidad y voluntad de los jugadores de participar en la investigación, quedando de esta manera conformada una muestra por conveniencia. Como método de relevamiento de datos se utilizó un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos de confección propia. A su vez, se incluyó el análisis químico de un lote de los dos suplementos proteicos más consumidos. El consumo de proteínas totales promedio por parte de los encuestados fue de 2,36 g proteínas/kg peso corporal/día; de los cuales 2,24 provinieron de proteínas alimentarias; y sólo 0,12 de suplementos proteicos. El 74,14% (N=58) de los jugadores evaluados registró un consumo superior a la dosis recomendada (1,7 g proteínas/kg peso corporal/día); y el 41% (N=58) indicó consumir suplementos proteicos. Del análisis químico de los dos suplementos proteicos más consumidos, se observó que sólo uno de ellos presentó el contenido de proteínas declarado en el rótulo; mientras que en el otro, se registró un valor total de proteínas del 47,03% del valor indicado en el rótulo. Los resultados señalan que el consumo promedio de proteínas totales de los jugadores es excesivo. Por otro lado, a partir del análisis químico de los dos suplementos proteicos más consumidos se puede concluir que el contenido proteico en uno de ellos es inadecuado de acuerdo a los niveles de tolerancia establecidos. 2013 artículo científico 0329-3475 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=87731335013 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=877 Invenio application/pdf Universidad del Centro Educativo Latinoamericano Invenio (Argentina) Num.31-32 Vol.17 |
| format | Artículo científico |
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| institution | Redalyc |
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| publishDate | 2013 |
| publisher | Universidad del Centro Educativo Latinoamericano |
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