Agregado de valor: un diagnóstico preliminar
Fuente:
Redalyc
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad del Centro Educativo Latinoamericano
2016
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| Subjects: | |
| Online Access: | |
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| _version_ | 1876452149613821952 |
|---|---|
| author | Nora Aimaretti |
| author_facet | Nora Aimaretti |
| contents | Agregado de valor: un diagnóstico preliminar Nora Aimaretti María Celeste Canesini Ivana Diruscio Luciano Martins José Calcha Marcelo Soressi Juan Cruz Terán Analía Rausch Gustavo Almada María del Huerto Sordo Carlos Callaci Darío Ochandio Angélica Lauxmann Filosofía subproductos Valor agregado agroindustrias producción primaria El diagnóstico preliminar de agregado de valor tuvo como objetivo principal relevar la situación actual de las producciones primarias en la EEA Rafaela y diagnosticar las posibilidades de agregado de valor tanto a través de la transformación como del aprovechamiento de descartes. Para ello se utilizaron bases de datos oficiales y se encuestaron actores territoriales, concluyendo que el territorio analizado posee amplia diversificación agroindustrial congruente con las producciones primarias, excepto por el caso de la industrialización de madera, cuya materia prima es traída desde otras regiones. El nivel de reutilización de subproductos es aceptable, excepto para los descartes de cultivos frutihortícolas y de la industrialización de pescados. Es necesario priorizar acciones que fomenten la forestación, el agregado de valor a la miel y la revalorización de descartes frutihortícolas. 2016 artículo científico 0329-3475 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=87745590010 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=877 Invenio application/pdf Universidad del Centro Educativo Latinoamericano Invenio (Argentina) Num.36 Vol.19 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_87745590010 |
| institution | Redalyc |
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| publishDate | 2016 |
| publisher | Universidad del Centro Educativo Latinoamericano |
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| topic | Filosofía subproductos Valor agregado agroindustrias producción primaria |
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