Modificaciones fisicoquímicas y sensoriales producidas durante las frituras domésticas sobre aceite de girasol refinado y aceite de oliva virgen extra

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	María C. Ciappini
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Universidad del Centro Educativo Latinoamericano 2016
Schlagworte:	Filosofía frituras domésticas aceite de girasol refinado aceite de oliva virgen extra modificaciones fisicoquímicas y sensoriales
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