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Modificaciones fisicoquímicas y sensoriales producidas durante las frituras domésticas sobre aceite de girasol refinado y aceite de oliva virgen extra

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	María C. Ciappini
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Universidad del Centro Educativo Latinoamericano 2016
Materias:	Filosofía frituras domésticas aceite de girasol refinado aceite de oliva virgen extra modificaciones fisicoquímicas y sensoriales
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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